Unos 200 gr. de queso crema o queso de untar bien frío para el cortado en cuadraditos. También vale otro queso “sólido” al gusto como cheddar, mozarella, cabra, tierno, etc. Cuanto más blando o crema sea el queso, más cremosas quedarán las croquetas (si bien, servidas muy calientes estará fundido sea el que sea).
Cómo hacer sardinas en escabeche. 1.-. Comenzamos limpiando bien las sardinas. Las desescamamos y sacamos los lomos. Les quitamos las espinas y las metemos en un bol con hielo y agua para que suelten la sangre que puedan tener. Las dejamos allí unos 30 minutos. 2.-. Sacamos los lomos y los secamos bien.
Añadimos la harina y programamos 4 min., temp. 100º, vel. 1. Añadir la leche, el tomate frito.Programar 2 minutos, 100ºC, vel. 2. Comprobar el punto de sal. Añadir la pimienta y el orégano. Añadir el atún , el perejil.Programar 10 segundos, vel. 2. Sacar del vaso y poner en una fuente a enfriar. Tapar conpapel film para que no se forme
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Calienta el horno a 400f o 180c. Coloca las croquetas en una bandeja apta para horno. Asegúrete de usar papel pergamino o engrasar la bandeja. Rocía las croquetas de cada lado con aceite en aerosol. Colóquelas en la bandeja y cocina durante 10 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
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