1. Prepara las berenjenas rellenas de pollo para hornear. Corta las berenjenas a la mitad y a lo largo. Hazles unos cortes en el interior sin llegar hasta abajo y pinta con un poco de aceite por encima. Añade una pizca de sal y colócalas hacia abajo en una bandeja con papel de horno. Hornea a 240º C – 464º F durante 30 minutos. 2. Cocina
1. Colocar en un bol la carne, el pan rallado, el queso rallado, las cebollas bien picadas, el huevo y el chorro de crema de leche. Mezclar con la mano hasta que quede todo bien unido. Generalmente a las hamburguesas no se le pone huevo pero en este caso, como son hamburguesas rellenas, le ponemos huevo ya que necesitamos que quede una masa
Si podemos las tomaremos preferentemente frescas y de no ser así, mejor congeladas o en conserva en aceite, que las de lata o “al natural” porque suelen tener un regusto ácido por los conservantes para que no se oscurezcan al oxidarse. Para comprarlas, elegir las más redondeadas y sobre todo las que estén más prietas.
Para hacer este fiambre de carne y salchichas he usado una mezcla de carne picada de pollo y pavo (400 gr) y otros 400 gr de picada de cerdo, pero puedes combinar las carnes a tu gusto o usar sólo una de ellas. La carne picada se mezcla muy bien con los polvos del sobre de sopa. Esto bastará para sazonar la carne, es el único aderezo que lleva.
Coloca papel vegetal para hornear en una bandeja y pon encima las dos mitades de la calabaza. Llévala al horno durante 40 minutos. Mientras la calabaza está en el horno, vamos a preparar el relleno. Pela la cebolla y los ajos y córtalos en cuadritos pequeños. Lava la albahaca, escúrrela y pícala finamente.
Prepara el relleno con el ajo, la cebolla, la carne picada, el tomate concentrado, los trozos de patatas del vaciado y la mezcla de maizena y leche. Pochar cebolla junto con los ajos, añadir carne picada. Cuando la carne esté hecha añadir tomate concentrado y las patatas. Poner leche con la maicena y dejar cocinar 2 minutos para que espese.
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como hacer alcachofas rellenas de carne picada
